|
|
Ratatouille Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 flinke vleestomaten
2uien
2 kleine courgettes
1 aubergine
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie (extra vierge)
1 blaadje laurier
1 bosje basilicum
peper en zout
Voorbereiding:
* Snij de tomaten kruiselings in aan de bovenkant. Dompel ze even in kokend water, zodat het velletje er gemakkelijk afkomt. Snij ze in flinke stukken.
* Pel de uien en verdeel ze in fijne ringen.
* Spoel de courgettes en de aubergines. Dep ze goed droog, halveer ze en snij de helften in vingerdikke plakken.
* Spoel paprika, verwijder zaadlijsten en snij in brede repen.
* Hak de gepelde knoflook fijn.
Bereidingswijze:
* Bak de auberginen aan in de hete olijfolie tot ze een beetje begint te kleuren.
* Voeg er de paprika, de uien, de courgettes en de knoflook aan toe. Laat ze een paar minuten meebakken.
Schep de groenten intussen goed om, zodat ze niet aanbranden.
* Doe er de tomaten en de laurier bij.
* Kruid naar smaak met peper en zout.
* Laat de groenten 40 minuten zonder deksel stoven.
* Werk af met gehakte basilicum.
|
|
|